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给火锅爱好者的忠告

发表时间:2020-11-23发布:广东新杰膳食服务有限公司

  

  在火锅汤中,氨基酸和胺类化学物质的含量是较为高的,它们在加热条件下很有可能与亚硝酸钠合成亚硝酸等致癌物质。所以说,煮时间过长的涮火锅汤还是少喝为宜。接下来是深圳送菜公司给火锅爱好者的忠告。

  火锅-

  1、酸菜和海鲜自身含有亚硝酸钠,用它们做汤底时,亚硝酸钠含量特别高。相比而言,清汤、大骨头汤、鸳鸯汤等较为安全。

  2、如果要喝汤,不适合在涮火锅结束的情况下喝,在涮火锅开始之后三十分钟内喝为宜。

  3、吃火锅时,多涮新鲜蔬菜,可以降低亚硝酸钠合成亚硝酸类致癌物质的风险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不适合久煮,最好是能早一点放入汤中,而不是等汤里亚硝酸钠含量已经很高的情况下。

  4、一餐吃了火锅后,下一餐一定要口味淡一些,多吃粗粮、豆类食品、蔬菜,尽可能保持饮食搭配平衡。


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